一、想学习轻食，开一家外卖店，该怎么运营外卖店铺呢？

先要了解这几点帮你店铺排名靠前

平台的排名规则有以下几点

1.昨日交易额排名*是昨日的交易额。

昨天整体交易额是1000块钱，活动支出是200块钱，剩余的800块*是你昨天的实际交易额。所以排名*的规则，是看你昨天的实际的流水来排序。

2.2.活动力度排名第二是门店所有的活动力度。

活动为满减，折扣菜。但是很多商家却不知道还有别的一些活动，如门店新用户立减（只对*次来店里消费的顾客*），减免配送费（帮顾客承担一些配送金额），第二份半价（相同菜品，*道菜原价，第二道菜半价）等等，活动越大排名越靠前。

3.订单量排名第三是你昨日的订单量。

昨天的单子数量越多*越靠前。但是需要要注意的是，系统会自动扣除已取消的订单，无效订单不纳入计算范围之内。

4.*评分排名第四是你门店的评分。

*时间回复评价系统是有额外奖励排名的，骑手配送慢导致的差评会不会算我头上？

的回复时，也会觉得对方在无理取闹。）当然是不会的！系统会自动扣掉骑手原因导致的评分

5.客单价排名第五是你的客单价

*外卖总的实际收入是1000块钱，卖了10单外卖，平均每一单的价格=客单价。你的客单价越高，排名也是越靠前的！商家让平台赚到钱了，自然而然排名也*上去了。

6.场景时段排名第六是场景时段。

你卖的产品属于哪个时间段的，假设后台你的产品属于正餐，那么系统会在午高峰和晚高峰高于其他的一些品类（下午茶，夜宵，水果等类别的）。但是，你卖的产品是下午茶，那么下午时间段你门店的排名会高于正餐品类。

7.配送距离排名第七是配送距离。

配送距离只有离客户越近才会越靠前。因为两大平台竞争比*激烈，哪个平台在价格一样的同时，谁的服务更好，谁*能赢下消费者。这点很重要，范围适中真的*可以了！ 这些都是我从享痩轻食那边老师教我的良心教学可以去考察一下

二、想做一间外卖粥店，广大网友能给一下经营的想法吗？我想集思广益？

感谢*的邀请，关注“*外卖课堂”，让天下没有难做的外卖，有关外卖的所有疑问我们都能帮您解决！

粥类算是餐饮中比*好做的，好多人一开始都是从做粥开始的，但是要真正的做好粥类店铺还是有很多技巧和细节的，做好店铺的经营要从产品、选址、运营方面着手。

确定产品

粥属于流食，容易洒漏，特别要着重外卖的配送方案和包装形式，并且受配送、距离等因素，对口感影响大，稍做不好，直接影响线下口碑。

研发产品工艺，改善外卖口感。都说做粥类简单，简单在粥类是可以标准化的产品，无论是按南方还是北方的熬粥工艺，要根据人们喜欢的口味、配送距离等进行改进，比如食材比例，控制火候，熬制锅具等熬制方式等。

可以参照一些*的产品，看有没有能直接复制的，或找到差异化的东西，产品定位要突破同质化，这样能节省摸索时间的成本，但不要完成复制，因为*的产品很多地方不适合小店的模式。

选址调研

选址考察，首先看房租与订单是否匹配，再次调研房租成本与区域订单量是否成正比，*后看顾客群体与售卖产品，是否匹配，做好这三点*可以确定店铺选址了。

做好产品和选好位置起到了决定成败的关键因素，接下来*是运营的思路了。

活动设计

活动起到了一个吆喝的作用，要抓住细节，设置爆款，吸引*批种子客户；还有与其说花钱做一个推广不如做一款成本不高，然后大家接受程度又比*高的产品，不赔钱，*相当于不花钱做了营销。

外卖平台有好多活动，都可以去尝试一下，因为粥类比*单一，在设置满减活动时一定要结合价格、产品等实际情况。

用户运营

不管在哪个时代不论是从前的传统餐饮，还是如今的互联网+餐饮，对于商家来说，我们要做的*是如何用*低的成本和客户沟通，与客户形成交易。

打造品牌

以上的战术行为是必要的，但更重要的是战略，*产品是基本功，品牌缔造是未来企业发展的核心竞争，我们应该重视品牌的打造，让品牌价值为企业、为产品挖通护城河。

三、想开一家外卖店，具体怎么做才能开起来，一般需要投入多少钱呢？

做*好的*，用*大的热情。

　　快跑者*试用地址：https://www.snailcrm.com/register?mark=%E5%88%98%E5%B3%BB%E6%9D%B0