一、做外卖，新店要怎么才能做下去？

餐饮竞争的本质，是对消费者时间的竞争。

良好的出品和用户体验是一个餐厅取得*高复购率的基础。但是这还不够，更为关键的是让客户记住你，或者无法抗拒你。

故事一：消费者A出差后，正逢漂泊大雨里点外卖，看是否有人接单，没想到商家B不仅及时接单，还选择亲自配送。30分钟后一份完好无损的外卖端到A面前，而B全身淋湿，A倍感温暖，以后每次必点B家的外卖。

故事一，商家用情感因素赢得了顾客的心；

故事二，商家用营销技巧从竞争中胜出；

而故事三，则告诉我们：商家需既提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值。

比如说这两个活动：

店铺总共*10款菜品，其中3款菜品（面）可以*吃

活动二

另一家蛋糕店，同样做*活动，但不同的是，

排队的消费者却不只为了领*的蛋糕，

还买其他糕点，如其爆品：拔丝蛋糕（每满15元减5元），

真正起到了营销活动发挥的作用，效果非常好。

那么，接下来，所以我要告诉你的是提高复购率的九个技巧：

如：我的客单价是30，我可以做满39元（提升30%）返6元（0.2折）的券顾客下次满33（提升-10%*+10%即可）可用。

因为同一门店一个月对一个用户发一张定向劵，一个用户一周可接受三张定向优惠券。在个人用户页面，可以看到优惠券到期时间和金额排名，优惠券的面额足够高 才能吸引用户。

可设置累计购买XX增送XX

▲如累计消费8次，增送10元现金红包（加微信送）

方法四：累计消费开发票

累计消费满XX可开发票：

方法五：会员专属

▲如消费3次及以上可享受每次增送水果，汤品一份

▲如关注微信公众号可享受定期卡券发放福利

▲微信每日*活动等

方法六：会员互动，触达

短信内容可借鉴以下模板：

【莫老师麻辣烫】主人，您的外卖已由我局*高的镖师为您保驾护航派送中，请耐心等待了，满意记得给小的一个好评，么么哒。退订回复TD

短信长短：总字符不超过90

▲定时/定期上新品

▲定期更新菜单

▲丰富产品品种，包括凑单产品

▲每日特价菜品

▲每日特色菜品

方法九：口味、健康

▲食材新鲜

▲卫生

▲不油腻

▲菜品出品*合格（味道不能偏重如太咸，也不能偏淡如没盐，菜不能不熟，不能变为隔夜菜品）

以上*是九个技巧，做活动、多与消费者互动、不断调整产品，让消费者保持新鲜感……你学会了吗？

更多知识获取，关注餐饮公会。

二、新手开外卖店，需要哪些前期准备？

既然是新手，我这个过来人简单点来讲下我的亲身经历给你参考吧：

*，定位

先下载好美团和饿了么App，根据你所在的城市，以及你要开店的周边区域的现有的店铺做好品类和餐品定位，你要去分析那些品类是饱和的，哪些是销量高的，哪些是利润高的。然后你在此基础上再确定清楚，你开店是差异化经营还是卖热门的保险的基础型的品类，而且一定要符合你们当地人群的口味，比如：之前在我湖南的一个买广东传统口味肠粉的生意*相当一般，因为口味太过于清淡了而且是非主流品类，定位是你一切商业活动开始的原始起点，我个人的建议：真的不要只是去做你认为能做的或者你技术上会炒会做的，一定要先去调研市场去对比，非常重要，*好比“男怕入错行”，选择不对，努力白费外卖App上的*好的一个作用你知道是什么吗？是你可以定位到任何一个你希望了解的城市和商圈，定位到任何你知道外卖做的很好的详细地址和店面，去学习并查看别人的销售思路和营销方法

第二，规划

定位做好后，初步确定好你的菜单，要请多少个工人多少工资合适，要多少个快递小哥，去实地调查，查询，联系你的拿货价，是送货上门还是需要你自己提货，去找下店面了解租金押金合同租期，根据前面*步你自己的定位，估算自己的订单量，仔细计算好，单量少到多少会亏，达到*低多少单才会赢利，达不到赢利的单数时你的对策是什么？对策有多少种？不要做*好的打算，要先做*坏打算，有位前辈和我说过：不要一直想着的赚多少钱，*要想着先如何生存下来你看：选的好，轻松做到5000单了

第三，活动

外卖平台真的全靠活动吸引流量，流量为*！和淘宝是一样的，当然你土豪的话也可以投广告费竞价排名，尤其尤其对于一家新店开张前三天到一周的活动力度和活动方式，决定了你能不能活下来，能不能冲上去，非常重要，好的开始是成功的一半你看都是同*新店开张，一家480单，一家80单，品类重要吗？活动重要吗？生存重要吗？

第四，竞争

这一条我是特意单独列出来的，意味着这事有多重要有多惊险！你可以参考我的另一个回答，看看多少人遇到过和我一样的“待遇”。在中*，一旦有人发现你生意兴隆，管你赚不赚钱，不管你做的是什么，很快*会在你的旁边会有大量竞争对手冒出来，模仿你，超越你，想干掉你，甚*价格比你低，送的比你多，你怎么办？有没有办法应对？有没有招能留住你的顾客？千万不要想着到时候再见招拆招了，这是在任何行业都要面对的问题，包括马云也一样，多少人想干掉支付宝？

第五，办证

这个是一件可大可小的事情，问题是当这个事情成为大事的时候你会欲哭无泪告状无门，营业执照，卫生许可证，餐饮许可证等等，你以为交了资料填下表格*搞定了？我给讲个真实案例：隔壁老*租了店面，签了合同，开始装修了，去办证，在递交办证材料中有一份证明，需要旁边三个邻居签字的，可是*有其中一个*死不签，后来了解到，那人和店面房东是世仇的，*这样干耗着，耽误了老*整整三个月的时间*苦了，找房东吧，合同已经签了，他可不会帮你去求人，找工商局吧，你没这纸证明我办不了证给你，没有营业执照你*办不了卫生许可证，没有证件那你连美团的店铺你都开不起来……有些事有时不是花钱能解决了的，尤其做餐饮的，卫生噪音油烟，本来繁琐事情*多，凡事先把合法手续办完了，接下来*好办多了

自家原来店铺的照片之一，证明我不是吹牛????????

第五，开张

以上都能搞定了，那*祝福您一本万利，开张大吉啦????

以上都是根据我的亲身经历，付出了很多血泪代价之后的经验值，只愿大家能够在创业路上少走弯路少吃亏，如有说的不*的，望多多指证

三、如何开外卖店，在家？

您好，开外卖店和实体店的程序是一样的，必须是商用可以做餐饮的店，各种手续都得齐全才可以开的哦。

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