一、做外卖，新店要怎么才能做下去？

餐饮竞争的本质，是对消费者时间的竞争。

良好的出品和用户体验是一个餐厅取得*高复购率的基础。但是这还不够，更为关键的是让客户记住你，或者无法抗拒你。

故事一：消费者A出差后，正逢漂泊大雨里点外卖，看是否有人接单，没想到商家B不仅及时接单，还选择亲自配送。30分钟后一份完好无损的外卖端到A面前，而B全身淋湿，A倍感温暖，以后每次必点B家的外卖。

故事一，商家用情感因素赢得了顾客的心；

故事二，商家用营销技巧从竞争中胜出；

而故事三，则告诉我们：商家需既提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值。

比如说这两个活动：

店铺总共*10款菜品，其中3款菜品（面）可以*吃

活动二

另一家蛋糕店，同样做*活动，但不同的是，

排队的消费者却不只为了领*的蛋糕，

还买其他糕点，如其爆品：拔丝蛋糕（每满15元减5元），

真正起到了营销活动发挥的作用，效果非常好。

那么，接下来，所以我要告诉你的是提高复购率的九个技巧：

如：我的客单价是30，我可以做满39元（提升30%）返6元（0.2折）的券顾客下次满33（提升-10%*+10%即可）可用。

因为同一门店一个月对一个用户发一张定向劵，一个用户一周可接受三张定向优惠券。在个人用户页面，可以看到优惠券到期时间和金额排名，优惠券的面额足够高 才能吸引用户。

可设置累计购买XX增送XX

▲如累计消费8次，增送10元现金红包（加微信送）

方法四：累计消费开发票

累计消费满XX可开发票：

方法五：会员专属

▲如消费3次及以上可享受每次增送水果，汤品一份

▲如关注微信公众号可享受定期卡券发放福利

▲微信每日*活动等

方法六：会员互动，触达

短信内容可借鉴以下模板：

【莫老师麻辣烫】主人，您的外卖已由我局*高的镖师为您保驾护航派送中，请耐心等待了，满意记得给小的一个好评，么么哒。退订回复TD

短信长短：总字符不超过90

▲定时/定期上新品

▲定期更新菜单

▲丰富产品品种，包括凑单产品

▲每日特价菜品

▲每日特色菜品

方法九：口味、健康

▲食材新鲜

▲卫生

▲不油腻

▲菜品出品*合格（味道不能偏重如太咸，也不能偏淡如没盐，菜不能不熟，不能变为隔夜菜品）

以上*是九个技巧，做活动、多与消费者互动、不断调整产品，让消费者保持新鲜感……你学会了吗？

更多知识获取，关注餐饮公会。

二、我想开一家美团外卖店，有谁知道需要什么东西？

1、卫生许可证、工商营业执照、税务登记证和排污许可证。

2、请开餐饮店需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

3、污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。

4、卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐饮店从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。

5、工商营业执照：拿到这两个证后，*可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

6、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候*向所在辖区申请。

7、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。 美团外卖是美团网旗下的网上订餐平台，于2013年11月正式上线，已覆盖北京、天津、西安、沈阳、厦门、宁波、武汉、昆明等城市。

三、做外卖餐饮都需要哪些证件和要求？

做外卖餐饮首先需要到工商局（或政务中心）办理餐饮业营业执照，然后再到当地食药监办理包括含网络经营的食品经营许可证。

做外卖餐饮要求有实体店，实体店并不要求一定有堂食门面。如果只做外卖，只有操作间也行。现在外卖平台都会要求你上传照片的。

此外如个人的身份证，健康证，开户银行账号这些*不用说了。

外卖创业者在入行时要注意，面积不超过50平方米的，会被认定为小餐饮，在办理食品经营许可证上审批没有对大中型餐饮那么严，税收也有好处，初始时，*好不要越界。如果经营场所稍大于这面积，可考虑作弊一下，只划出50平方米出来作经营场所。

即使有些地区，外卖平台对上述的审批还不是很严，但还是建议你办齐证照。食药监对食品安全的精细化管理必然会大力推进。

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