一、美团外卖扣点那么高，为什么不选择*原始的外卖方式，顾客向商家直接下单，商家配送？

谢邀

时代在往前走，为什么要倒退呢？得*平台扣点确实偏高了些，但平台有平台的优势。平台的便利性是顾客向商家直接下单无法比拟的。

一、对顾客来说：想要的上外卖平台一搜*有，不要到处找名片翻微信，方便！这么多年外卖平台的大力度补贴给消费者形成了下单习惯，消费习惯！平台上有各种活动，红包等，对消费者形成吸引力！

二、对商家来说：接单只要手机（很多商家都有打印机直接小票打印出来）；订单来了只要做好，有骑手来配送；说到底还是方便！其次，平台上的很多顾客只要有流量自然有人下单，流量！

三、自己配送：商家自己配送固然省了很多平台抽点，但同样也需要人工费用，21世纪什么*贵？人！同时自行配送还需要承担配送过程的风险。

四、配送外包：同样现在很多商家选择达达或者其它同城配送的团队也是可以的，但是如果选择商家自己电话微信接单的话，下配送订单麻烦，平台订单很多可以一键发到配送平台。

经营建议：

1、利用外卖平台，尽可能多的加顾客微信。这是平台资源要充分发掘；

2、修改价格体系以及活动方案，这里给外卖平台上做生意的小伙伴一个公式（顾客实付=规划利润+食材成本+推广成本+扣点/保底+配送费+餐盒费）；

3、多渠道接单，平台微信以及小程序都可以接单，这样可以灵活应对不要把鸡蛋放在一个篮子。

有需要了解关于外卖平台规则以及餐饮运营的朋友可以留言私信给我，尽可能的给大家解答。

我是餐创老张，五年餐饮互联网从业人员，自媒体人。有大量的新资讯助您餐饮创业更上一层楼，如果你认同，可以持续关注餐创老张。

二、为什么肯德基不用美团和饿了么的配送而一定要自己配送？

1.平台配送这快，众包和专送都会遇到各种问题，下雨等天气不好、用餐高峰期，平台的配送总是会出现一些问题的，进而导致到品牌的一些口碑，消费者会因此差评，毕竟第三方平台，服务的不是独一家，对于骑手的要求性和品牌的宣传、服务不够，可把控性不强。

2.平台配送，外卖上面的抽点，虽说不清楚这种大品牌具体的抽点数，以自配送一般是5%—8%，有*和非*，品牌非*大概在6%左右，大品牌会更低。平台配送以12%计算，kfc客单价80计算，需要扣点也差*10元，而且有个重要的，平台配送配送费是给到平台的，你收用户的配送费给到平台，还另外扣点。如果你不收配送费，是不是很导致配送起送价很低，有部分单价*低用户，这里面一来一回，这个钱*可以外包给一个单独的平台专门负责。

3.对于一些电话和小程序下单用户，他们需要配送，签约平台配送，这部分人群配送需要另外增加配送方式，会影响整体的配送的不确定性，顺丰同城配送以专人，服务也相对于品牌商家，以高服务大品牌形象对接用户。

三、我是美团商家，我用的是美团专送，想改自配送，美团不给改怎么办？

美团配送方式分为四种：美团专送，美团众包，美团混合配送，自配送

美团专送，在一二线城市的繁华地区，专送用的少，一般来说，二线城市以下和二线以上城市的非繁华地区专送用的多，专送配送范围在方圆三公里以内，*每单必达，但是保底抽成相对*高

美团众包，在一二线城市繁华地段大部分商家都会使用美团众包，商家使用美团众包的优势是配送范围大，能达到方圆五公里以上，保底抽成相比专送来说低一点，对于商家集中的地方来说，对于大部分单子众包的配送效率大大优于专送，但是缺点是不能*所有单子都能送走，骑手素质不稳定，恶劣天气很头疼

自配送，一般来说，蛋糕店，鲜花店，肯德基，麦当劳等使用自配送的比*多，当然在大学旁边的小部分商家也会使用自配送，自配送*大的优点*是平台抽点很低，配送费由商家自己设定

混合配送，美团里面能拥有混合配送资格的商家很少，一般来说只有高客单价，单量巨大的大品牌商家才有资格拥有混合配送的权利

除了混合配送以外，其它三种配送方式商家可以自由选择，可以和负责本区域的市场BD申请修改，如果他们不同意，可以和美团官方客服反馈，他们会帮你解决此类问题，客服会对接市场BD来帮你修改配送方式。

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