一、餐饮老板为什么很少自建外卖小程序自己接单自己配送？

这个有几方面的深层原因：

1，惰性使然。接触过许多餐厅老板，谈到内部管理眉飞色舞，但说到互联网+营销时*语塞。信不信，大多数老板文化偏低，有些连微信群发助手都不明白，更何谈微信运营、小程序的操作？重管理，轻营销。

2，不思对策。南充火锅协会、重庆烹饪协会等联名抵制美团等平台，一盘散沙，亳无意义。讲真，26个点的提成，对任何餐厅是*大压力，90%餐厅纯利润不会超过30%（不是毛利润），有切肤之痛，但无可奈何，任人宰割。

3，社交搭建。餐厅私域流量自带属性，粘连高、忠诚度高。可请专人搭建公众号、微信群及小程序并管理，重视小视频等工具的自我宣传与互动，与附近小区业委会联动甚*跨行业抱团，*可以几家十家自建配送。要知道，餐厅只能做方圆三五公里的老顾客、回头客的生意，更本用不着在什么平台上烧钱引流之类的。

小程序是餐厅不错的选择，用不着客人下APP这么麻烦，是未来私域流量发展方向。

二、为什么好多商家宁可自己送餐也不用平台配送？

外卖平台的套路是这样的:商家*后，外卖平台先免平台费给你在线上引流半年，半年后跟你收取几千上万块钱的所谓“引流费”或“平台费”。

商家心里有一本账，如果平台引流赚取的钱没有“平台费”高，自然不会交“平台费”，合作自然*结束了，但是如果商家赚到大钱了，自然也*与平台合作了。

有些商家原先做外卖业务*做得好，口碑在外，宣传也到位，所以离开外卖平台，对业务影响也不大，自然自己送了

三、美团外卖扣点那么高，为什么不选择*原始的外卖方式，顾客向商家直接下单，商家配送？

谢邀

时代在往前走，为什么要倒退呢？得*平台扣点确实偏高了些，但平台有平台的优势。平台的便利性是顾客向商家直接下单无法比拟的。

一、对顾客来说：想要的上外卖平台一搜*有，不要到处找名片翻微信，方便！这么多年外卖平台的大力度补贴给消费者形成了下单习惯，消费习惯！平台上有各种活动，红包等，对消费者形成吸引力！

二、对商家来说：接单只要手机（很多商家都有打印机直接小票打印出来）；订单来了只要做好，有骑手来配送；说到底还是方便！其次，平台上的很多顾客只要有流量自然有人下单，流量！

三、自己配送：商家自己配送固然省了很多平台抽点，但同样也需要人工费用，21世纪什么*贵？人！同时自行配送还需要承担配送过程的风险。

四、配送外包：同样现在很多商家选择达达或者其它同城配送的团队也是可以的，但是如果选择商家自己电话微信接单的话，下配送订单麻烦，平台订单很多可以一键发到配送平台。

经营建议：

1、利用外卖平台，尽可能多的加顾客微信。这是平台资源要充分发掘；

2、修改价格体系以及活动方案，这里给外卖平台上做生意的小伙伴一个公式（顾客实付=规划利润+食材成本+推广成本+扣点/保底+配送费+餐盒费）；

3、多渠道接单，平台微信以及小程序都可以接单，这样可以灵活应对不要把鸡蛋放在一个篮子。

有需要了解关于外卖平台规则以及餐饮运营的朋友可以留言私信给我，尽可能的给大家解答。

我是餐创老张，五年餐饮互联网从业人员，自媒体人。有大量的新资讯助您餐饮创业更上一层楼，如果你认同，可以持续关注餐创老张。

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