伴随人们对外卖业态需求的发展，美团已成为部分人群的生活必需品，美团市场不断扩大导致平台内店家的竞争格外激烈。想要在平台里生存下去，需要掌握一定的运营技巧，**分享一下美团运营常用的三大要素：

推广（流量）、运营、产品

我们把外卖生意比作一个漏斗的话那么推广引流*是不断的让新的水流进来而运营和产品则是让这些水*大程度的留住（减少客户流失），并且增加复购率所以增加流进的水，减少流出的水。新客源源不断，老客流失率少，我们漏斗里的水*会越来越多。形成一个良性的循环，推广负责“开源”，运营和产品负责“流”深刻理解了这个“开源节流”我们*能做好外卖。

1、流量

无论在线下还是线上，餐饮的本质始终是一门流量生意在线下你店铺的地段、位置在很大程度上决定了你店铺流量的大小，而在线上，流量的来源有很多种。

其中*大的流量来源*是，各个流量平台（美团、饿了么、百度）的流量分发。在每个平台的流量分发中，都包括推荐商家列表（排名），活动入口，搜索入口，竞价排名等等，这些流量分发渠道我们叫它们“流量入口”

每个流量入口都是相互独立的，我们想要获得更多的流量，*步*是占领更多的流量入口。我们可以把这一步理解为在水池（流量平台）下面插更多的水管，水管越多流进我们店铺的流量*越多，所以我们要参加活动、优化店铺、参与竞价，目的*是为了占领更多的流量入口。

2、产品

接下来到了*重要的环节——产品

我们大家都知道，如果我们的产品不受用户的*，推广和运营做的再好也是徒劳。

我们的产品定位是否*？我们产品的受众在当前区域内规模是多少？同品类的竞争情况是否激烈？这些是直接决定我们单量增长潜力的决定性因素，决定了我们的天花板高度。

产品定位清楚了之后，我们开始打磨我们的产品，是否能够*大程度上标准化？放置30分钟之后能否保持原有的口感和形态？出餐速度能否在2分钟之内？我们搭配什么样的凑单品，能使用户吃的舒服的前提下又能增加我们的客单价与利润？

然后我们进行产品定价，因为我们要做满减等一系列的活动，我们要合理的安排我们的定价在满减以及各种活动和平台扣点之后还能否*有一定程度上的毛利率？在扣除房租、人工、水电等固定成本之后能否达成盈利？从而建立起我们店铺的定价-保利模型。

为了获得高溢价，还有很多店铺选择用增加“价值感”的方式来提升产品的档次，我们通过餐盒包装、Solgan、产品营销等一系列的方式去提升我们产品的价值感，当用户认同你的价值感时，*会愿意多花一些成本来买你的产品并且有可能自发的去传播你的产品。

这个*是为什么市场上的“爆品”一波接着一波，我们分析他们火起来的逻辑是什么？是否有我们可以借鉴和复制的地方？

从推广到运营再到产品，每一环节都是相互联系的，不难发现，外卖做的好的商家都在这三个环节中的*少一个环节做的异常*，要么是推广做的好，要么是运营做的细致入微，在要么*是在产品上独树一帜。但是同时如果我们在其中一个环节做的比*差，那么我们肯定会失败。这*是经典的木桶原理——木桶*长的那块木板决定了我们的成功，而*短的那块木板则会决定我们的失败！

3、运营

我们有了越来越多的流量、新客进来后，我们希望他们近一步的转化、留存。我们*需要做好运营工作，我们的运营又分为：用户运营、店铺运营、客服

 用户运营的目的*是要粘住用户

大家都知道，如果你不做用户留存，那么用户一直都是平台的而不是你的，所以我们需要通过各种方式，比如我们通过短信营销让用户对我们产生*次印象，我们批量把用户导入到微信里对用户进行微信营销，我们去做一个小程序、公众号对用户多次触达，我们去建立会员系统或者积分体系以刺激用户多次下单等等……

当然每一种方法对不同的商家来说效果是不一样的

有的商家调性*高，适用“距离感”的营销，那么短信、公众号*很适合你，它们是*内容的载体。

有的店铺主打温暖、情感路线，那么把你的店铺“人格化”，你*是你们店铺的形象代言人，通过微信营销，朋友圈互动，使你与顾客的距离拉近。

有的店铺是消费频次*高的品类，那么你建一个积分体系，勾起用户“打怪升级”的心理，累计消费、积分达到多少会送一些诱人的礼品。刺激用户多次消费。

关于运营每个商家都有自己的十八般武艺，运营没有好不好，只有适合不适合。